Elotes asados

De la milpa al mercado, del mercado a la vendedora de elotes, la vendedora los destuza y los pone a la parrilla con las brazas al rojo vivo para luego colocar magistralmente los elotes de manera que se asen parejos.

Este es otro muy pecualiar antojo nicaragüense no muy conocido en el arte culinario latinoamericano. El elote asado es una delicia si se le come solo y bien caliente, es un sabor que invade el paladar del comprador callejero.

Es común en las esquinas de cualquier departamento, municipio comarca o caserío de Nicaragua.

El elote asado no debe ser muy tierno porque no se puede asar bien, tiene que ser un elote de buena sazón pero no muy pasado porque por el contrario quedaría muy duro.

En la Nicaragua Actual, un elote cuesta en cualquier calle que se le compre unos cuatro córdobas, es decir $0.24 centavos dólar.

Se sirve generalmente en la misma tuza (Envoltura natural del elote) en que viene desde la planta que lo produjo y sirve de amortiguador del calor que proporcionan las brazas.

Cuando vaya a Nicaragua, querido internauta, no deje de probar un delicioso elote asado o un elote cocido.

 

 

 

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División Política

Pedro J. Chamorro