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La carne asada pasó a formar parte del folklor nicaragüense ya que por tradición es indispensable en toda fritanga o comidería, ya sea de la calle, de los mercados o restaurantes populares que abundan por todas partes. La Carne Asada, además de ser una delicia, es en ocaciones la salvada del ama de casa que no tuvo tiempo de cocinar para su marido. Los novios de escasos recursos, aquellos que no cuentan con dinero suficiente para llevar a la novia a un buen restaurante, visitan las famosas "carneasadas" que compiten por clientela en los alrrededores de la Colonias Salvadorita y Maestro Gabriel. Es tan popular y tan sabrosa, que se puede ver hasta a políticos, empresarios y gente de todos los niveles sociales, comiendo de pié en una fritanga o en las afueras del Centro Cívico allá en Managua, mientras se espera por un trámite de la alcaldía. La mejor carne asada es la que se dejá desde el día anterior en jugo de naranja agria, sal, chiltoma (chile dulce), bastante cebolla y el cariño de la fritanguera en su preparación. Fueron famosa las carneasadas del Gran Hotel Antes del terremoto de la Vieja Managua. Los componentes que complementan este exiquisito plato son el gallopinto que no puede faltar y la ensalada con su vinagre de guineo que le dan el toque final. Amigo lector - internauta, si usted tiene la oportunidad de viajar a Nicaragua, no deje de visitar las "carneasada" y probar esta delicia culinaria nicaragüense. Volver a Comidas de Nicaragua Comidas y antojos Nicaragüenses Gallo Pinto | Arroz aguado | Elotes cocidos | elotes asados | pebre | cosa de horno | rosquillas somoteñas | Pinol de iguana | motajatol | perrerreque | frito de carne | carne asada | vigoron | vaho | nacatamales | piñonate | bienmesabe | cajeta de coco | cajeta de coyolitos | mondongo | Indio viejo | tamal pisque | yoltamal | Gallina inchida o enchida | gallina rellena | tibio | pinol | pinolillo | cusnaca | almibar | curbasa | curvasa | chicha de maiz | semilla de jicaro | arroz con piña | arroz de leche | pozol | Fresco de pithaya | linasa | rosquetes | cajeta de sapoyol | guevo chimbo | güevo chimbo | huevo chimbo | pan de arroz | galletas canton | fresco de jengibre | fresco de ingible | chicha bruja| granadilla | calala | semilla de jícaro | Chancho con yuca | cuajadas | queso seco | gaspar | pescado seco | sopa de res | arroz aguado | lengua fingida | chicharron con yuca | moronga | pepena | chancho adobado | chilla con tamarindo | fresco de cacao | carne desmenuzada | salpicon | salpicón | chanfaina | moros y cristianos | moro y cristiano | sopa de albondiga | sopa de albóndigas | sopa de gallina | sopa de garrobo | Sopa borracha | marquesote, | pan de arroz | panderosa | cajeta de leche | coyolito | leche de burra, | lecheburra | caramelo de mani | mani con chile | tajadas con queso | tajadas con chancho | cebada, fresco de cebada | sebada | leche agria | lechagria, | tiste | pescado frito a la Tipitapa | ayote en miel | gofio | gofios | atol de trigo, | pollo en caldillo | Mondongo de Masatepe | tortillas | tortillas de maíz | guirila | güirila | rellenitas | jocotes cocidos | mamones en miel | caramelo de nancite, | nancites encurtidos | sopa borracha | guacamol | sopa de frijoles | sopa de frijoles con huevo | rondon | panbon | patí | guaul | sopa de queso | sopequeso | sopa de piedra | caramelo de coco | melcocha | melcochas | icacos en miel | maduro en gloria | tamal relleno | rellenitas | carne desmenuzada | guiso de pipián | cabeza de chancho | carne asada | enchiladas | |
 
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