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El quesillo de Nagarote es al que más publicidad se le ha dado a nivel internacional, y no deja de ser cierto. Pero también es cierto que en cada rincón de Nicaragua se come el famoso y delicioso quesillo. Su preparación no es complicada y no vamos a entrar en detalles, solo quiero hermano nicaragüense, recordarte y hacerte agua la boca con este bocado nica que en el extranjero se convierte casi en una tortura mental. Pero no es por torturarte, sino para refrescarte el pensamiento y estimularte a que uses tu imaginación para confeccionarte tus propios quesillos en cualquier parte del mundo en que te encuentres. Es verdad que el original no lo vas a conseguir ahí donde estás, pero hay sustitutos que podemos elaborar con pocas diferencias del original para agradar a nuestro paladar con el sabor pinolero que nos identifica. Cuáles son los elementos de un quesillo nica? 1- El quesillo en sí 2- La tortilla 3- La crema (Natilla en algunos países) (Sour cream en Inglés) 4- La cebolla picadita fina con vinagre negro o de frutas. Ultimamente en Nicaragua, ya desde hace bastantes años, la cebolla ha sido sustituida por repollo fino picado, más por razones económicas que por otra cosa, ya que las cebollas son mucho más caras que el repollo. Pero quedemos claros en una cosa, la cebolla picada es lo original y lo más sabroso. En cualquier país que te encontrés, vas a encontrar en los supermercados bolsas de masa de Maíz para que te hagas las tortillas, o a lo mejor encontrás las bolsas de tortillas ya hechas. Hay un queso que lo venden en bolas. Es un queso que lo hacen de unas tiras largas de queso que las van enrrollando hasta formar la pelota de queso. Acá en Costa Rica le dicen queso palmito. Eeste queso se puede usar soltando las tiras y metiendolas un momentito al horno de microhondas y ya te podés preparar tu quesillo con los ingredientes arriba mencionados. El queso mozzarella puede servir en el peor de los casos. El asunto es llegarle a lo más cercano, pués bien dice el dicho; "A falta de pan, buenas son semitas" Probablemente no te quede idéntico pero; "Peores nalgas tiene mi suegra" !Buen provecho!
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El
Quesillo
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