Tajadas con.. .
Infaltable en la fritanga Nicaragüense

Deme tajadas con... es la peticion del nica que se acerca a cualquier fritanga en Nicaragua.

Las tajadas de plátano fritas son parte de la cultura culinaria nicaragüense. Hacer tajadas de plátano es un verdadero arte que no cualquiera puede dominar. La fritanguera nicaraguense es en esta caso, una verdadera artífice de este oficio.

Modernamente existen aparatos, algunos sencillos, otros sifisticados para hacer tajadas de plátano o de guineo cuadrardo.

La realidad que no es lo mismo, no quedan igual las tajadas hechas con esos aparatos que las tajadas hechas a mano, al puro pulso de la fritanguera.

Esta delicia infaltable de las fritangas, sobresale en la mesa de las fritangas en donde se les vé así, enteras, del tamaño del plátano, calientitas, acabaditas de hacer e insinuantes al paladar.

En otros tiempos la gente llegaba a cualquier fritanga de barrio y pedía un chelín de tajadas, es decir, 25 centavos de tajadas con ensalada. Sí, solo eso, sin nada porque no no había dinero para más. !Que riiiíco! sobre todo si se estaba en invierno, en la calle y con mucha hambre. Un chelín de tajadas sacaban de apuros a cualquiera y no era para menos, cinco tajadas de plátano con ensalada de repollo con tomates y vinagre de guineo, ¿Para qué más?

Otras combinaciones de las tajadas de plátano son:

1- Tajadas con queso frito

2- Tajadas con chancho

3- Tajadas con carne asada

4- Tajadas con chorizo de tripa

5- Tajadas con moronga

6- Tajadas con...!Lo que querrás vos jodido!

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División Política

Pedro J. Chamorro